CASE: STICKS'N'SUSHI x H2O SHIFT
Sticks'n'Sushi er kompromisløse
Med H2O Shift skaber de bedre drift og sparer samtidig penge, tid og CO₂
FILOSOFIEN
Godt er ikke godt nok
"Vi er et dansk-japansk firma, og vi arbejder ud fra konceptet kaizen. Det er et japansk koncept, som betyder, at gode ting altid kan blive bedre."
– Jens Riis, Operations Manager, Sticks'n'Sushi
Sticks'n'Sushi er en eksklusiv restaurantkæde, der kombinerer japanske madtraditioner og nordisk minimalisme på tværs af mere end 30 restauranter i Danmark, Storbritannien og Tyskland. Sticks'n'Sushi er kompromisløse, når det kommer til kvalitet, og stiller høje krav til deres åbne køkkeners hygiejne, luftkvalitet og drift, som udgør en vigtig del af gæsteoplevelsen.
I maj 2024 indledte vi et samarbejde med Sticks'n'Sushi for at reducere fedtophobning, lugtgener, brandrisiko og hyppig og besværlig rengøring.
"I yderste konsekvens kan det lukke en restaurant, hvis en fedtudskiller flyder over, eller hvis en emhætte brænder. Det er en af grundene til, vi har investeret i H2O Shifts løsning."
– Jens Riis, Operations Manager, Sticks'n'Sushi Danmark
FORSKELLEN
Samlet effekt på tværs af lokationer
"Med H2O Shift kan vi spare penge uden at gå på kompromis med noget. Vi får et bedre produkt og en nemmere dagligdag for vores ansatte."
– Jens Riis, Operations Manager, Sticks'n'Sushi Danmark
| Parameter | Før H2O Shift | Efter H2O Shift |
|---|---|---|
| Kanalrens | 1-2 mdr | 4-6 mdr |
| Lugtgener | Hyppige | Elimineret |
| Rengøring | Tidskrævende | Let aftørring |
| Brandrisiko | Moderat-høj | Reduceret |
| Arbejdsmiljø | Neutral | Positiv |
PARTNERSKABET
En partner, ikke kun en leverandør
"H2O Shift er pålidelige, engagerede og troværdige. De er absolut en samarbejdspartner, som vi sætter pris på."
– Jens Riis, Operations Manager, Sticks'n'Sushi Danmark
For Stick'n'Sushi handler samarbejdet med H2O Shift ikke bare om et produkt. Det handler om at have en partner, der forstår restaurantdriftens virkelighed – og tager ansvar for, at løsningen virker i praksis og holder over tid.
Derfor arbejder H2O Shift tæt sammen med Stick'n'Sushi hele vejen fra behovsafdækning og installation til opfølgning, dokumentation og løbende optimering. Partnerskabet bygger på tillid, ordentlighed og en fælles ambition om at skabe bedre drift – ikke bare fjerne symptomerne.
SÅDAN SAMARBEJDER VI
PROBLEMERNE, LØSNINGERNE & RESULTATERNE
Eksempler fra treSticks'n'Sushi restauranter
Tivoli Hotel, København
En travl lokation med høje belastninger. Power2Air Grease-enheder installeret direkte i ventilationssystemet.
- • Fedtaflejringer faldt mærkbart efter kun 2 måneder
- • Rengøringsinterval: Fra hver måned til hver 4.-6. måned
- • Forbedret luftkvalitet og lettere daglig rengøring
- • Ingen lugtgener under spidsbelastning
Øster Farimagsgade, København
Ineffektivt fedtudskillersystem medførte vedvarende lugtgener. Power2H2O Grease-enheder installeret i spildevandsledninger og ved opvask.
- • Lugtgener forsvandt fuldstændigt i løbet af få dage
- • Fedt blev blødt og flytbart – nemmere at skylle ud
- • Færre blokeringer og mindre rengøringsarbejde
Greenwich, London
Kombination af ældre og nye tekniske løsninger med fokus på ventilation og fedtafløb.
- • Mindre kondens og bedre indeklima
- • Fedtophobning i filtre og kanaler faldt markant
- • Ingen køkkenlugte ved opfølgning
- • Mindre tidsforbrug på filterrens
"Jeg kan helt klart se store forbedringer fra de udfordringer, vi havde før. Det er nemmere at gøre rent. Vi sparer 15-20 minutter per rengøringssession."
– Andrius Butkus, Køkkenchef, Sticks'n'Sushi Lyngby
Hvad driller i dit køkken?
Er det fedtophobninger, lugtgener, høje driftsomkostninger – eller alle tre? Ligesom Sticks'n'Sushi kan du også spare penge, tid og CO₂ og samtidig forbedre driften. Beregn din potentielle besparelse på 3 minutter.
BEREGN DIN BESPARELSEVil du have bedre, billigere og mere effektiv drift?
Vores team af ordentlige mennesker står klar til at hjælpe dig. Fortæl os, hvad der driller i dit køkken – så tager vi den derfra.
