CASO: STICKS'N'SUSHI x H2O SHIFT
A Sticks'n'Sushi é intransigente
Com H2O Shift, eles criam uma melhor operação e poupam simultaneamente dinheiro, tempo e CO₂.
A FILOSOFIA
Bom não é suficiente
"Somos uma empresa dinamarquesa-japonesa e trabalhamos com base no conceito kaizen. É um conceito japonês que significa que as coisas boas sempre podem melhorar."
– Jens Riis, Gerente de Operações, Sticks'n'Sushi
A Sticks'n'Sushi é uma cadeia de restaurantes exclusiva que combina tradições culinárias japonesas e minimalismo nórdico em mais de 30 restaurantes na Dinamarca, Reino Unido e Alemanha. A Sticks'n'Sushi é intransigente quando se trata de qualidade e estabelece altos padrões para a higiene, qualidade do ar e operação de suas cozinhas abertas, que constituem uma parte importante da experiência do hóspede.
Em maio de 2024, iniciamos uma colaboração com a Sticks'n'Sushi para reduzir o acúmulo de gordura, os problemas de odor, o risco de incêndio e a limpeza frequente e complicada.
"Em última análise, pode fechar um restaurante se um separador de gorduras transbordar ou se um exaustor pegar fogo. Essa é uma das razões pelas quais investimos na solução da H2O Shift."
– Jens Riis, Gerente de Operações, Sticks'n'Sushi Dinamarca
A DIFERENÇA
Impacto total em todas as localizações
"Com o H2O Shift podemos economizar dinheiro sem comprometer nada. Obtemos um produto melhor e um dia a dia mais fácil para nossos funcionários."
– Jens Riis, Gerente de Operações, Sticks'n'Sushi Dinamarca
| Parâmetro | Antes do H2O Shift | Após H2O Shift |
|---|---|---|
| Limpeza de condutas | 1-2 meses | 4-6 meses |
| Problemas de odor | Frequentes | Eliminado |
| Limpeza | Demorado | Limpeza fácil |
| Risco de incêndio | Moderado-alto | Reduzido |
| Ambiente de trabalho | Neutro | Positivo |
A PARCERIA
Um parceiro, não apenas um fornecedor
"A H2O Shift é fiável, empenhada e credível. É, sem dúvida, um parceiro que valorizamos."
– Jens Riis, Gerente de Operações, Sticks'n'Sushi Dinamarca
Para a Stick'n'Sushi, a colaboração com a H2O Shift não se trata apenas de um produto. Trata-se de ter um parceiro que compreende a realidade da operação de um restaurante – e que assume a responsabilidade de que a solução funcione na prática e perdure ao longo do tempo.
Por isso, a H2O Shift trabalha em estreita colaboração com a Stick'n'Sushi desde a identificação das necessidades e instalação até o acompanhamento, documentação e otimização contínua. A parceria baseia-se na confiança, integridade e uma ambição comum de criar uma operação melhor – não apenas remover os sintomas.
COMO COLABORAMOS
OS PROBLEMAS, AS SOLUÇÕES & OS RESULTADOS
Exemplos de trêsSticks'n'Sushi restaurantes
Tivoli Hotel, Copenhaga
Uma localização movimentada com altas cargas. Unidades Power2Air Grease instaladas diretamente no sistema de ventilação.
- • Depósitos de gordura diminuíram visivelmente após apenas 2 meses
- • Intervalo de limpeza: De mensal para a cada 4-6 meses
- • Qualidade do ar melhorada e limpeza diária mais fácil
- • Sem problemas de odor durante períodos de pico
Øster Farimagsgade, Copenhaga
Sistema separador de gorduras ineficaz causou odores persistentes. Unidades Power2H2O Grease instaladas em tubagens de águas residuais e na lavagem de loiça.
- • Maus odores desapareceram completamente em poucos dias
- • A gordura ficou macia e móvel – mais fácil de enxaguar
- • Menos bloqueios e menos trabalho de limpeza
Greenwich, Londres
Combinação de soluções técnicas existentes e novas com foco em ventilação e drenagem de gordura.
- • Menos condensação e melhor qualidade do ar interior
- • O acúmulo de gordura em filtros e dutos diminuiu significativamente
- • Sem odores de cozinha no acompanhamento
- • Menos tempo gasto na limpeza do filtro
"Consigo ver claramente grandes melhorias em relação aos desafios que tínhamos antes. É mais fácil de limpar. Economizamos 15-20 minutos por sessão de limpeza."
– Andrius Butkus, Chef de Cozinha, Sticks'n'Sushi Lyngby
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